Ceia 2: Salada de rúcula selvagem, lascas de parmesão, romãs, croutons e vinagrete de canela

Olá pessoal, todo mundo vivo aí??? Parece que o mundo não vai acabar por enquanto, né (#aindabem!!)... E já que o mundo não acabou vamos comer e ser feliz, gente!!!!
Hoje vou postar uma receita de salada. Eu não sou muito de saladas, eu como, gosto, mas nunca saio pra comer salada, nunca peço salada em restaurantes, como em casa mesmo... E essa salada é muito refrescante, a cara das festas de fim de ano, a cara do verão. Combina com um peru bem suculento, com um franguinho grelhado, uma picanha beeem gorda e mal passada...
Mas vamos à receita, né gente...

Salada
1 maço de rúcula selvagem
100g de queijo parmesão em pedaço
Sementes de ¼ de uma romã média

Croutons
6 pães de forma sem casca (pode ser o integral)
3 a 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Vinagrete de canela
½ colher de canela em pó
1 colher (chá) de mel
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino

Lave a rúcula, descarte os talos e reserve as folhas.
Pique o pão em cubos bem pequenos. Coloque-os em uma assadeira e regue com o azeite. Misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180C (ou na frigideira mesmo.) até que fiquem crocantes. Reserve.
Com o auxílio de um descascador de legumes ou faca retire lascas finas do queijo parmesão. Reserve.
Coloque as folhas de rúcula em uma travessa, depois coloque as sementes de romã e então salpique com as lascas de parmesão.
Em uma tigela, misture com o batedor de arame a canela, o mel, o azeite o sal e a pimenta.
Sirva a salada acompanhada por esse vinagrete, com os croutons a parte.

Rendimento: 6 porções