Tipos de massas!!!

Voltei, meu povo!!!!! E voltei com força total e vou falar de uma das coisas mais deliciosas que existe: MASSA!!!!!!!! Aff, Maria, eu amo demais. É minha perdição, sinto falta se fico sem comer e gosto de todos os tipos.
E é disso que vamos falar, dos vários tipos de massas e os melhores molhos pra cada uma delas (que vou falar amanhã).
Na Itália é possível comer macarrão todos os dias do ano sem repetir o tipo de massa, sabiam? De acordo com Cláudio Zanão, presidente da Abima, Associação Brasileira das Indústrias de Massas alimentícias, isso é possível porque existem mais de 400 formatos de macarrão no país. Aqui no Brasil, apesar de sermos o terceiro maior produtor mundial deste tipo de alimento, atrás apenas da própria Itália e dos EUA, cerca de 40 tipos de formatos podem ser encontrados nos supermercados.
"O formato de macarrão mais consumido no Brasil é o espaguete, com cerca de 40% do mercado. O penne e o parafuso são segundo e terceiro mais consumidos. Na Itália se inventam novos formatos a todo o momento, mas o espaguete também é a preferência nacional.

1.Massa recheada, cappeletti. Quando pequenos, chamam-se tortellini. Maiores serão tortellonis ou orecchionis.
2. Massa recheada, ravioli. Quando maiores, chamam-se agnolottis. Quando do tamanho de pastéis, chamam-se torteis.
3. Ziti: tubos finos, podem ser tambem tagliati.
4. Linguine: "pequenas línguas". Massa comprida, achatada mas não completamente.
5. Taglierini: massa comprida e fina.
6. Fedelini: massa comprida, mais fina do que taglierini.
7. Gemelli: "gêmeos". Duas tiras de massa que se enrolam uma na outra, cortadas em pedaços.
8. Linguini de legumes, colorida.
9. Conchigliete: pequenas conchinhas.
10. Fusili: tubinhos em forma de espirais.
11. Macaroni: tubinhos curvos.
12. Orzo ou Semi di Melone (sementes de melão): pequenas massas em formato de arroz, usadas principalmente em sopas.
13. Spaghetti: massa comprida. Spaghettoni quando mais grossa, spaghettini quando mais fina.
14. Manicotti: tubos maiores, podem ser recheados.
15. Spaghettini
16. Spirali ou tortiglioni: fusilis compridos.
17. Conchiglie: conchas.
18. Capelli d'angelo: "cabelo de anjo". Massa fininha para sopas ou para pratos doces.
19. Radiatori: massa em forma de radiadores.
20. Fettuccine: massa em forma de fita, em ninhos. Quando mais larga, tagliatelle e fettucce.
21. Penne: "pena". Também chamadas de mostaccioli (pequenos bigodes). Tubos com finais em ângulo. Podem ter riscos na superfície (penne rigati) ou podem ser bem lisas (penne lise). Quando pequeninas, são pennettes.
22. Farfalle: "borboletas". São as famosas massas gravatinhas.
23. Rotelle ou Ruote: "rodas" de carreta.
24. Rigatoni: tubos de tamanho médio.
25. Eliche ou Spirali: pequenos fusilis
26. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda crespa.
27. Fusilis de legumes, coloridas.
28. Bucattini: em forma de spaguetti, mas furada no centro. Também conhecida por perciatelli.
29. Fettuccine comprida.
30. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda lisa.
31. Spaghetti de legumes e de farinha integral.
32. Ditalini: "dedaizinhos". Pequenos tubos, curtinhos.
33. Orechietti: "orelinhas".
34. Conchigliette: conchinhas. Também conhecidas por castellane.
35. Gnocchi: "bolinhas cozidas".
36. Caneloni: massa para rechear

Domingo é dia de piquenique

Domingo ensolarado combina com piquenique: toalha quadriculada, grama verde, crianças correndo, cesta de palha e muitas, muitas comidinhas.
Tenho muitas lembranças de piqueniques na minha infância. Em cachoeiras com direito a pesca, os feitos pela escola em fazendas antigas, no parque Caparaó...
Tenho muita saudade e sinto falta de lugares onde se possa fazer "picnic" hoje em dia.
Quem nunca fez deveria tentar, levar os filhos, os sobrinhos... com certeza será um passeio inesquecível pra eles.

Algumas dicas...
* Escolha um lugar agradável e, de preferência fresco e com sombra;
* Não esqueça o repelente e o filtro solar;
* Leve louças leves, de preferência descartáveis por conta das crianças;
* Cheque a temperatura e use roupas agradáveis;
* Se tiver bebês de colo, não se esqueça do bebê conforto e guarda sol;
* Não esqueça: toalhas, guardanapos, sacos de lixo.
* Kit de primeiros socorros é de extrema importância.

O que comer:

* Escolha frutas maduras da estação já lavadas e que sejam fáceis de descascar e consumir. Melancia e abacaxi, por exemplo, devem ser picadas e levadas em potes bem fechados;
* Tenha variedade de sanduíches que já devem estar prontos. Evite maioneses e coisas que estragam com facilidade e prefira pasta de ricota, requeijão, cottage...;
* Queijos amarelos são uma ótima opção principalmente no calor;
* Bolos simples, sem recheios e sem coberturas;
* Salgadinhos assados que podem ser comidos frios;
* Quiches, tortas;
* Pães em geral: bisnaguinhas, pão de queijo;
* Leve bastante água gelada, sucos  e água de coco em bolsas térmicas.

 

Parabéns pra mim!!!!

Olá, pessoal!!!

Essa semana foi meu aniversário, e essa é uma data que eu gosto muito. E como é logo no começo do ano, penso como se fosse meu recomeço de cada ano. 

O dia pra agradecer, pra pensar no que passou, refletir sobre os desejos do niver passado, renovar e "insistir" nos sonhos antigos ainda não realizados...
Eu adoro comemorar meu dia com as pessoas que eu amo e dessa vez resolvi me aventurar e fazer uma torta de chocolate. Eu sou chegadinha num doce mas quase nunca me arrisco. Não tenho muita paciência e inexistência de dom pra confeitaria, sobremesas em geral. Mas dei sorte, a torta ficou muito gostosa e até bonita.
Vamos a receita.

Bolo de chocolate
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga até formar um creme.
Continue batendo e junte as gemas uma a uma e o leite. Bata bem.
Misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Bata as claras
em neve e incorpore a massa.
Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro, untada com margarina e
enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante
aproximadamente 25 minutos.
Corte o bolo ao meio e recheie. 


Baba de moça
1 lata de Leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas

Coloque em uma panela média, o leite condensado o leite de coco e as
gemas. Misture bem e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, por cerca de
10 minutos ou até que o creme esteja se desprendendo do fundo da
panela. Retire do fogo e deixe esfriar.


Cobertura de nutella
150 g de creme de Nutella (creme de avelã)
300 g de chocolate picado
1 lata de creme de leite sem soro

Derreta o chocolate, misture a Nutella e o creme de leite sem soro e cubra a torta.
Pra decoração eu usei raspas de chocolate por cima e bis na lateral toda.

A foto não ficou muito boa, pq só lembrei de tirar na hora do parabéns. Mas a torta ficou digna...

Amo ganhar flores...

Vai um caldinho aí??

Que tempo é esse, gente? Uiii, confesso que não gosto de dias seguidos de chuva, mas quando a temperatura cai eu me sinto melhor...

E hoje o dia tá pedindo um caldinho...

Sopa creme de cebola

1.5l de caldo de galinha ou vegetais

4 colheres de manteiga

5 cebolas grandes em rodelas 

4 colheres de farinha de trigo

1/2 xícara de vinho branco seco

sal e pimenta do reino a gosto

queijo ralado a gosto.

Frite a cebola na manteiga no fogo baixo por uns 10 minutos até que ela fique dourada. Salpique a farinha de trigo e misture bem.

Vá acrescentando o vinho e deixe evaporar. Coloque o caldo aos poucos, misturando sempre.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo.

Sirva em ramequins individuais ou em pães italianos. Coloque bastante queijo por cima e leve ao forno para gratinar.

Creme de queijo

1 cebola em cubinhos bem pequenos

500ml de leite

200g de catupiry

300g de queijo estepe ou prato

sal e pimenta do reino a gosto

nos moscada a gosto

3 colheres de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

Refogue a cebola na manteiga e adicione a farinha de trigo. Coloque o leite aos poucos, mexendo para não empelotar. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

Misture o catupiry e o queijo, corrija o sal e a pimenta. Coloque noz moscada e sirva em seguida.

Sopa de abóbora e ricota

1 cebola em cubos

1 dente de alho

1 fio de azeite

3 xícaras de abóbora em cubos

1L de caldo de legumes

sal e pimenta do reino a gosto

200g de ricota

2 colheres de requeijão

1 colher de manteiga

Refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite, acrescente a abóbora e o caldo e cozinhe.

Bata no liquidificador com a ricota. Volte pro fogo, adicione o requeijão, acerte os temperos e sirva em seguida.