350g de bacalhau demolhado, sem pele e sem espinhas
2 cebolas médias
2 cenouras pequenas
2 colheres de azeite
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Desfie o bacalhau. Rale as cenouras, descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e refogue um pouco mais.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Molho bechamel
100g de manteiga (3 colheres)
3 colheres de farinha de trigo
1 litro de leite
noz moscada ralada a gosto
pimenta branca moída a gosto
sal a gosto
Numa panela derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo mexendo com o batedor.
Incorpore o leite aos poucos mexendo sempre. Mantenha em fogo baixo até que esteja cozido e espesso. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Misture o molho bechamel ao refogado de bacalhau e ajuste o sal.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva imediatamente.
Serve 4 pessoas.
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