Ceia 1: Salada de lentilha e frutas

Mesmo que a lentilha seja mais usada na ceia de virada de ano do que na de natal, nada impede que façamos uma saladinha pra não pesar tanto a consciência por todas as mil #gordices que comeremos nas festas de final de ano e durante as férias, né não, gente!?!
Escolhi essa salada por conter frutas secas que todo mundo gosta de comer nessa época do ano.
Vamos lá!!!

1/2 xícara de chá de lentilha comum
1/2 xícara de chá de lentilha laranja
1 xícara de chá de frutas secas mescladas: uvas passas preta e branca, damasco e nozes, amêndoas ou castanhas picadas grosseiramente
1/4 xícara de chá de vinagre balsâmico
1 maço de endro picado
1 litro de caldo de legumes
azeite extra-virgem a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Em um recipiente, misture as frutas secas (menos as castanhas) ao vinagre balsâmico, coloque o endro picado e reserve.
Cozinhe separadamente cada tipo de lentilha em caldo de legumes até que elas fiquem "al dente" (cerca de 5 a 8 minutos). Fique atento: cada tipo tem um tempo de cozimento diferente.
Em uma tigela misture as lentilhas já frias com as frutas secas, a castanha e o endro.
Tempere com sal e pimenta e finalize com o azeite.
Sirva em seguida.