Couscous Marroquino

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Olá pessoal,
• semana passada fiz uma receitinha básica de couscous marroquino que eu adoro e há muito tempo não comia...
• Essa é outra receita muito fácile  que pode variar muito nos ingredientes utilizados e, principalmente nos temperos, que podem ser curry, pimentas variadas, temperos indianos.
• Lembrei muito de Priscila Mayworm que me pediu receitas vegetarianas. Taí Priscila, uma receita muito fácil e rápida.
• 
  
• 1 xícara de couscouz marroquino
• 5 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola roxa
• 1/2 cenoura cortada em cubos
• 1/2 berinjela cortada em cubos
• 1/2 abobrinha cortada em cubos pequenos
• 1/2 talo de alho poró cortado em cubos pequenos
• 1/4 de pimentão amarelo cortado em cubos
• 200g de presunto picado (opcional)
• 50g de uvas passas
• 1 colher (sopa) de hortelã bem picadinha
• sal e pimenta a gosto

Hidrate o couscous conforme a embalagem e deixe esfriar.

Cozinhe rapidamente a cenoura, a abobrinha e a berinjela e deixe esfriar. Misture ao couscous, tempere com sal e pimenta do reino e o azeite. Sirva gelado.

Rende 6 porções.